Formules Déjeuner
(Tous les midis sauf le dimanche)
Formule dîner et dimanche midi
Menu à 35 €
(Uniquement le Soir et le dimanche Midi)
• Terrine de Foie Gras à la Vanille de Tahiti, Chutney Mangue Ananas, Toast de Pain Coco.
ou
• Cappelletti de Langoustines, dans un Bouillon Asiatique.
• Demi-Magret de Canard Cuit Basse Température, Jus de Viande au Café,
Mousseline de Topinambours et Churros de Pommes de Terre.
ou
• Mafaldine aux Crevettes Sauvages, et saveurs d’Automne. (Pâtes « De Cecco »)
Crème de Butternut, Champignons, Crumble de parmesan, Siphon de Noix
• Choix du dessert à la carte
Formule Junior
11 €
(Plats au choix, dessert et sirop à l'eau)
• Poisson du jour / Nuggets de poulet, Garniture du Chef.
• Boule de glace ou fromage blanc
Bouchées apéro
(Uniquement le Soir et le dimanche Midi)
Petites bouchées à partager (ou pas..!), à picorer, grignoter…
Une sélection qui change au fil des saisons, et de l’inspiration de la cheffe.
Un grignotage à savourer pour patienter, accompagner d’un verre ou d’une bouteille...
A retrouver sur l’ardoise, le soir et le dimanche midi.
À la carte
Entrées
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• Tataki de Veau Limousin en Feuille de Nori 14 € / 18 €
Pickles d’Oignons Rouges, Choux, Mayonnaise Wasabi.
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• Terrine de Foie Gras à la Vanille de Tahiti, Chutney Mangue Ananas, Toast de Pain Coco. 17 €
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• Déclinaison de Chou-Fleur aux Agrumes,Curry et Tourteau. 13 € / 17 €
(Chou-fleur en Taboulé, Rôti et Mousseline)
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• Cappelletti de Langoustines, dans un Bouillon Asiatique. 16 €
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• Oeuf frit, Crème de Rocamadour et Poêlée de Champignons 12 €
Plats
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• Demi-Magret de Canard Cuit Basse Température, Jus de viande au Café 22 €
Mousseline de Topinambours et Churros de Pommes de Terre.
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• Burger de Poulet Croustillant au chèvre et Frites Maison 19 €
Pain Focaccia Maison, Poulet Panné maison, Sauce Yaourt au Miel et Moutarde a l’ancienne,
Oignons Rouges, Pousses d’Épinards, Tome de chèvre du Bois D’Amalthée. -
• Mafaldine aux Crevettes Sauvages, et saveurs d’Automne. (Pâtes « De Cecco »)
Crème de Butternut, Champignons, Crumble de parmesan, Siphon de Noix 19 € -
• Entrecôte Limousine 300G Frites Maison.
Sauce au Cantal 30 €
Suggestion selon arrivage :
Uniquement pour le service du soir :
Desserts
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• Assiette de fromages 8 €
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• Ravioles d’Agrumes 8 €
(Raviole à la mousse de citron, jus passion) À commander en début de repas.
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• Tatin de Poires à la Fève de Tonka.
Chantilly Chocolat Blanc 8 € -
• Religieuse au Caramel Beurre Salé
Glace crème Fraîche D'Isigny 8 € -
• Moelleux au Chocolat Cœur Pop-Corn
Crème Anglaise et Chantilly 8 €À commander en début de repas.
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• Baba au Rhum et Fruits Exotiques
Crème diplomate à la Mangue 8 € -
• Sélection de glaces 2,5 € / 4,5 € / 6,5 €
(1 boule / 2 boules / 3 boules)
Plats végétariens, ou possibilité de l’être. Possibilité d’une autre proposition en fonction des produits disponibles.
Toutes nos viandes Bovines sont D’origine France.
En cas d’allergie ou d’intolérance alimentaire merci de le signaler lors de votre commande.
Tous nos plats sont faits maison à l’exception du pain et des glaces.
Nos fournisseurs :
Vanille : Teava Rurua (Moorea) Pain : Boulangerie Deschamps Fromages : Fromagerie le Bois d’Amalthée
Produits à base de canard et Truffe : Thocaven Légumes : Le Potager de la Borie Vin de Noix, Moutarde violette de Brive : Maison Denoix
Œufs : Gaec du Fournatel Viande : L’atelier Cowrrézien Viande et poissons : Brake, Krill, Mericq, Metro,
Nous cuisinons des produits frais. Il peut y avoir des ruptures, et les plats demandent un temps de préparation. Merci de votre compréhension.
Le Grain de Sel des 3 Tiki
6 Bd de Puyblanc, 19100 Brive-la-Gaillarde
05 55 24 06 22