Formules Déjeuner
(Tous les midis sauf le dimanche)
À partager
(Uniquement le Soir et le dimanche Midi)
Toutes les autres suggestions à retrouver sur l'ardoise
Formule Junior
12 €
(Plats au choix, dessert et sirop à l'eau)
• Poisson du jour / Nuggets de poulet, Garniture de la Cheffe.
• Boule de glace ou fromage blanc
À la carte
Entrées
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• Terrine de Foie Gras à la Vanille de Tahiti 17€
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•Tartare de Bœuf à l'asiatique (90g / 180g) 15€ / 19€
Coupé au couteau, Sauce Soja, Graines de Sésame, Cébette, Gingembre
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• Salade de crevettes sauvages tempura 🌿 14€/18€
Vinaigrette Grenades, Salade, Aubergines Frites, Pois Chiches Croustillants, Courges Rôties, Pommes
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• Steak de Chou-Fleur Snacké, Houmous au curry et Chimichurri aux agrumes 🌿 12€
Chipis de pain Pita
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• Tataki de Canard au Yuzu, Panna Cotta de Courge au Lait de Coco 16€
Tartine croustillante
Plats
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• Filet de Veau au Sirop d’Érable 28€
Mousseline de brocolis,Gnocchi aux Épinards et Ricotta
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• Burger de boeuf au bleu et poires, Frites Miason 19€
Pain Burger Maison aux Éclats de Noix, Sauce au Bleu d’Auvergne, Steak de Bœuf, Bacon, Poires Rôties, Oignons confits, Roquette
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• Calamarata* aux Lardons de Magret de Canard, Crémeux de Butternut à la Sauge, champignons 19€
Épinards, Noix et Noisettes Torréfiées, Copeaux de cheddar Fumé, *Pâtes « Garofalo »
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• Poisson du Marché aux Épices Douces, Semoule aux Fruits Secs & Jus au Cumin 🌿 22€
Poisson Mariné au cumin, Paprika, Huile d’Olives, cuit Basse température
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• Entrecôte Limousine 300G Frites Maison. 30€
Sauce Champignons
Desserts
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• Assiette de fromages 8€
Sélection de 3 Fromages affinés par le Bois d’Amalthée
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• Ravioles d’Agrumes 8€
(Raviole à la mousse de citron, jus passion) À commander en début de repas.
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• Tartelette chocolat Poires 8€
Ganache Chocolat, Poires Pochées, Crème à la Vanille de Tahiti, Amandes Effilées
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• Riz au Lait à la Fleur d’Oranger, Pistaches et Fruits de Saison 8€
Granola à la Pistache
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• Soufflé glacé aux pommes 8€
Mousse Glacée à la pomme sur le sablé Breton
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• Sélection de glaces 3€ / 5€ / 7€
(1 boule / 2 boules / 3 boules)
🌿 Plats végétariens, ou possibilité de l’être. Possibilité d’une autre proposition en fonction des produits disponibles.
Toutes nos viandes Bovines sont D’origine France.
En cas d’allergie ou d’intolérance alimentaire merci de le signaler lors de votre commande.
Tous nos plats sont faits maison à l’exception du pain, des glaces et des Pâtes
Nos fournisseurs :
- Vanille : Teava Rurua (Moorea)
- Pain : Boulangerie Deschamps (19)
- Fromages : Fromagerie le Bois d’Amalthée (19)
- Produits à base de canard et Truffe: Thocaven (46)
- Légumes : Le Potager de la Borie (19), EARL Penaud Chaussade, (19), Le Panier de Roseix (19)
- Vin de Noix, Moutarde violette de Brive : Maison Denoix (19)
- Œufs : Gaec du Fournatel (19)
- Viande Bovine: L’atelier Cowrrézien (19)
- Viande Porcine : Krill, Sysco, origine France
- Viande des plats de jour: Sysco, Krill, origine France. L’atelier Cowrrézien (19)
- Poissons, Produits de la Mer : Mericq
- Volaille : Krill Origine France
Nous cuisinons des produits frais. Il peut y avoir des ruptures, et les plats demandent un temps de préparation. Merci de votre compréhension.
Le Grain de Sel des 3 Tiki
6 Bd de Puyblanc, 19100 Brive-la-Gaillarde
05 55 24 06 22